こんにちは。店長の高石 薫です。興津試験場卒業後、日本一といわれる篤農家に20年以上みかん作りを学ぶ。海の近くの最高の立地の畑で有機肥料とアルギット(海藻)にこだわり卓越した技術力でコクとうまみのあるみかんをお届け致します。三浦屋様をはじめ首都圏の有名店様にご愛顧いただいております。皆様に安全で美味しいみかんをお届けできますよう日々改善してまいりますので高銀みかん園をどうぞ、よろしくお願い致します。
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これから収穫までに大雨が降ると味が下がってしまうので マルチ(多孔質のシート)を敷いて糖度と着色の向上を 図っています。
惜しみない手間をかけ感動していただけるみかんを 目指しています。
収穫の前の様子
みかんを美味しく作るには、毎年成らせないといけません。
なぜかといいますと成りが少ないと皮が厚くなったり、
変な格好になったりして、おまけに味も糖度の低い
みかんができてしまうのです。逆に多く成らせると
養分が不足して小玉のみかんになってしまいます。
そこで剪定で芽と花のバランスを整えると
毎年、品質の安定した美味しいみかんができる
というわけです。
剪定には、技術が要りまして翌年、さらに再来年の
ことも考えて切らなければなりません。
ちなみに私は、日本一といわれる篤農家に20年以上
も学びそこそこ毎年安定して成らせることができる
ようになりました。
剪定の時期は、2月~4月くらいまでですが
これだけはちゃんとしようと心がけています。